COOK
Job Summary
Tukang masak bertanggungjawab menyediakan bahan mentah, memasak lauk-pauk mengikut resipi, dan memastikan kualiti hidangan terjaga. Calon perlu mengekalkan kebersihan stesen kerja serta menguruskan inventori bahan makanan dengan cekap. Peranan ini memerlukan ketahanan fizikal untuk bekerja dalam persekitaran dapur yang pantas.
Responsibilities
- Menyediakan bahan mentah
- Memasak mengikut resipi
- Menjaga kualiti makanan
- Menjaga kebersihan dapur
- Menguruskan inventori stok
Required Skills
- Pengalaman kerja dapur
- Kemahiran memasak pelbagai menu
- Pengetahuan keselamatan makanan
- Ketahanan fizikal tinggi
- Sijil pengendali makanan
Job Details
Skop Tugas:
- Pra-Penyediaan (Mise en Place): Menyediakan bahan mentah (seperti memotong sayur, memerap daging, dan mengisar rempah) sebelum waktu operasi bermula.
- Memasak & Penyediaan Menu: Mengendali dan memasak lauk-pauk tengah hari mengikut resipi, standard rasa, dan kuantiti yang ditetapkan.
- Kawalan Kualiti: Memastikan setiap hidangan segar, cukup rasa, dan dihidang dengan menarik sebelum diserahkan kepada pelanggan.
- Kebersihan & Keselamatan: Menjaga kebersihan stesen memasak dan alatan dapur, serta mematuhi prosedur keselamatan makanan.
- Pengurusan Stok: Memantau inventori bahan basah dan kering, serta membantu mengelakkan pembaziran bahan makanan.
Keperluan:
- Pengalaman: Pengalaman kerja terdahulu di dapur atau restoran amat dititikberatkan.
- Kemahiran Khusus: Keupayaan menyediakan pelbagai menu (masakan tempatan, barat, atau ala carte) serta menguasai teknik penyediaan makanan.
- Kesihatan: Sihat tubuh badan. Kebanyakan majikan mewajibkan suntikan pelali (seperti Typhoid) dan sijil pengendali makanan.
- Fizikal: Tahan berdiri untuk tempoh lama, lasak, dan mampu bekerja dalam persekitaran yang panas serta pantas.
- Warganegara: Untuk perkhidmatan awam, calon mestilah warganegara Malaysia.
- Pensijilan Tambahan: Memiliki Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) dalam bidang Penyediaan dan Pembuatan Makanan memberikan kelebihan besar.